Le peach blossom

vaPour finir mon stage, je travaille 3 semaines au restaurant gastronomique Chinois de l'hôtel: le Peach Blossom! Et bah c'est pas simple!

Je commence par la cuisine et je travaille avec la seule personne qui parle "anglais" (!!) dans la cuisine. Son travail c'est de faire toutes les décorations sur les assiettes et il y en à pas mal de différentes. Les décors sont surtout à base de fleurs alors j'ai un peu l'impression d'être une cuisinière/fleuriste (ça te plairait nico, non?!! lol!). Le travail est pas forcément passionnant mais ça me permet d'être au coeur de la cuisine et puis de toutes façons...Je ne saurais rien faire! Alors j'observe et il y en à des choses à voir!

On m'avait prévenu donc je ne suis pas surprise, la cuisine est grande et il y a beaucoup de cuisiniers mais il n'y en à qu'une seule qui parle l'anglais, anglais de base mais on se comprend assez. Donc je suis cette cuisinière partout ! "Jenny", son nom occidentalisé, est d'ailleurs très sympa malgrè le fait qu'on ne puisse pas beaucoup communiquer.

La cuisine est immense c'est impressionnant, il y a plein de postes de travail, plein de cuisiniers, des gros morceaux de troncs d'arbres pour découper avec de gros tranchoirs, des woks, des fours vapeur... C'est la vraie cuisine chinoise, les poissons arrivent vivant d'un vivier, (d'ailleurs j'ai entendu parler d'un vivarium de serpents ! pouahhh ! mais je crois qu'ils arrivent morts et découpés en cuisine...). L'ambiance est différente des cuisines françaises, il y a tellement de cuisiniers... J'arrête pas de sursauter quand ils annoncent les commandes au micro, faut voir comme ils braillent! Je me suis promis de chanter là dedans avant de partir!



Les cuisiniers n'arrêtent pas de me donner à manger, me faire goûter les plats, à boire du thé, c'est bon mais j'ai un peu l'impression d'être gavé... mais comment refuser ça à l'air de tant leur faire plaisir!

En fait ils sont tellement nombeux en cuisine et c'est si bien organisé qu'il n'y a pas de coup de feu au moment du service, c'est plutôt zen, chacun fait ce qu'il a à faire. Les autres ne font rien mais c'est pas grave, ça ne choque personne. C'est vraiment différents de la France, personne ne crie... A la fin du service, tout le monde en ligne et vérification de la propreté des onlges et petit speach en chinois, bien sûr je n'ai aucune idée de ce que dit le chef mais bon...