C'est reparti pour un an...

Le chef de tous les restaurants européens de l'hôtel, qui est français vient de ressigner un contrat de un an, pour fêter ça il invite tous ses responsables de services (une quinzaine) à manger au restaurant. Il nous invitent aussi, pour nous c'est une très bonne occasion de manger vraiment à la Chinoise, des occidentaux seuls ne saurait pas quoi choisir sur cette carte où tout est écrit en Chinois!! 

Avant le restaurant et en attendant tout le monde, quelque uns des chefs nous font visiter le marchés aux poissons qui est à coté du restaurant, et on est pas déçues! L'hygiène laisse à désirer mais au moins on est sûr de la fraîcheur des poissons et autres fruits de mers : ils ne sont pas morts! c'est plutôt dans un jardiland côté animalerie que l'on se trouve, il y à des centaines d'aquarium dans un grand hangar et des animaux vivants dans des bacs : des fruits de mers, des crocodiles, des vers jaunes (horribles!), des scorpions, pleins de sortes de tortues, des serpents, des scorpions, des scarabées, des étoiles de mers...Que du classique en somme!

Direction restaurant, dans une salle à part comme ça se fait en Chine (les restaurants sont constituées comme chez nous d'une salle commune mais surtout de plein de petites salles individuelles) nous attendent une table ronde avec un immense plateau tournant au milieu. L'apéritif est constitué de cacahuètes, de concombres à la sauce piquante, de méduses en lamelle et d'estomac de porc, le tout arrosé de bière chinoise (pas mauvaise, blonde et légère!) et de coca cola! Tout cela m'inquiète un peu pour la suite du repas, j'ai tort, les plats de fruits de mers et de poissons que l'on nous apportent sont vraiment excellent. En vrac et sans les détails car trop dur à expliquer ça donnait à peu près ça: poisson présenté entier super moelleux, coquilles st jacques à l'ail et au persil (jamais mangé des noix de st jacques aussi grosses et avec un goût aussi subtil!), des menthes religieuses de mer avec une sauce brunes, des crevettes avec des nouilles chinoises, du pain frit aux herbes, du crabe et des shashimis (fines tranches de poissons crus à tremper dans la sauce soja, c'est Japonais mais bon...!). Tous les plats sont mis sur le grand plateau tournant et chacun se sert comme il veut, on s'en fout partout! Pendant le repas on boit de l'alcool de riz, les esprits s'échauffent!

C'était vraiment une bonne soirée, riche en apprentissage qui m'à réconciliée avec la cuisine Chinoise...On était à milles lieus de la cuisine Chinoise découverte à la cantine de l'hôtel!