Deuxième jour

Le lendemain, on se retrouve à 9h dans le bureau avec Antoine, le chef arrivé de France la veille...

 La palette de vins est encore bloquée à la douane, pour les recettes on utilisera pour commencer du vin Chinois, espérons qu'ils seront là à  temps, sinon la soirée sera comme qui dirait raté (Plus de quinze vins sont prévu à la dégustation pour ce repas!). On se met au travail, nous trois en patisserie et Antoine aux entrées. On fait des moelleux au amandes et aux abricots confits, une mousse au citron, des litchis mariné au vins blanc, des cerises au vin rouge et un granité au cabernet d'anjou. Comme ça, ça à l'air simple mais dans ces cuisines gigantesque, il y à toujours des intermédiaires pour avoir le moindre matériel ou matières premières, on perd donc pas mal de temps faute de parler Chinois. On fini vers 18h, on à pas mal travaillé mais il reste encore pleins de choses à faire (car la plupart des produits n'arrive que le lendemain). Antoine n'est pas content de cette première journée, il croit avoir raté son foie gras (sans côteau du Layon!) et est un peu inquiet du retard pris, il garde quand même son caractère de boute en train, on rit beaucoup avec lui, ils font vraiment la paire nos deux chefs, c'est pas triste!

Piscine et Hammam, la journée se termine comme ça, on anticipe demain, ça risque d'être chargé...